哪種蔬菜魚是煮熟的還是活的？

叫魚，又叫“活吃魚”，是中國的壹道傳統菜肴，叫做“醋溜活魚”。據說非常好吃。烹飪過程是廚師用濕毛巾包裹魚頭，魚身浸泡在沸騰的油中炸熟，再澆上汁液，這樣魚身就熟了，魚頭也能呼吸了。而“喚魚”的制作，多采用生命力強的鯧魚或鯉魚。