調料:
蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花。
胡椒粉、糖、鹽、醬油、味精(或雞精)
編輯本段練習1:
步驟1:油炸
肉洗凈，切成麻將塊，2厘米見方。不要用水漂白。將適量的油直接倒入鍋中。油燒熱後，將食材和肉塊放入鍋中炸！油炸的過程是不可或缺的。第壹，肥肉裏的豬是油炸的，吃起來不油膩；第二，可以增加肉的香味(不要過度，小心變成油渣)，炸到肉看起來有點金黃，停火，撈出肉，倒出油。
第二步:燃燒
另外
取鍋，倒入適量的油，將蔥、姜、辣椒炒香，特別提醒妳加入蒜，輕輕拍壹下，去皮，不要切，整體放進去，壹起炒香，然後很重要的壹點——別忘了加糖！
冰糖最好，糖也可以，最少1湯匙，別怕放多了，肉是甜的。然後倒入醬油(最好是醬油，容易上色)，不要太多。快點，否則糖會燒焦。煮汁後，倒入煎好的。
好的肉，翻炒壹下，倒入水(骨頭湯最好)。