西紅柿帶出魚的味道。魚湯有點辣，酸酸甜甜的，很適合壹年四季喝。
材料
材料:石斑魚1.5kg，西紅柿5個；
輔料:姜、胡椒粉、油、澱粉、鹽、糖、胡椒粉。
辣番茄斑點魚湯
1
將西紅柿切成小塊
2
辣椒洗凈，去蒂，切碎。
三
生姜切片，準備好材料。
四
提前煮好番茄湯，熱鍋放油，將番茄放入熱油中，根據自己喜歡的口味加入鹽和糖，翻炒，加水，水稍微煮開，用勺子將軟爛的番茄搗碎，使湯汁更加濃郁，關火待用。
五
鍋裏放底油，姜片，辣椒，魚頭牛排，壹起炒。魚煎好後，湯才會變成乳白色。今天忘了拍鍋裏的魚頭牛排。嘻嘻，請見諒。
六
將魚頭牛排略煎，倒入第四步的番茄湯，等湯差不多煮開的時候，就可以把魚放在湯裏，蓋上蓋子。當湯再次沸騰時，關火，不用開蓋燜10分鐘。
七
因為第壹次發菜單，忘記拍成品了。嘻嘻，請見諒。下次會更好。可以用普通魚代替石斑魚，只要能方便買到就行。享受它...
技巧
魚應該晚點做。當湯再次沸騰約1分鐘時，立即關火，不用開蓋。靠湯的火候來燉魚，魚煮好後不要攪拌，這樣魚會很嫩？