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調料壹組：大蔥壹段（約20克）、生姜三片(約20克）、花椒1/2茶匙，幹辣椒10克、大蒜約20克（此調料根據個人對麻辣的口感調整）
調料二組：香葉2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2顆、丁香5粒左右
2
豬蹄洗幹凈，去掉上面未盡的豬毛，在開水中焯壹下撈出洗凈浮沫；
3
炒鍋中燒熱油，倒入調料壹組，炒出香味；
4
倒入豬蹄翻炒，加入生抽、老抽和冰糖；
5
翻炒至豬蹄均勻上色；
6
添加開水蓋過豬蹄，大火燒至水開關火；
7
將調料二組裝入調料包中，放入電壓鍋，此時將炒鍋中所有的東西倒入電壓鍋，選擇“豬蹄”檔；
8
電壓鍋煮好後，將電壓鍋中的全部東西重新倒入炒菜鍋，開火，加入適量鹽，翻炒，收汁，湯汁大約收幹後起鍋即可。
如無高壓鍋或者電壓鍋，可用鐵鍋慢燉，味道更好，不過需要的時間長壹些。