材料:雞翅10大蔥1姜1啤酒1罐裝幹辣椒3個八角3個花椒20個香葉3片醬油3湯匙(45ml)生抽1湯匙(15ml)糖1茶匙(5g)芝麻。
練習:
1)鍋中燒開後，加入洗凈的雞翅。水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘，取出瀝幹；2)將大蔥切成5厘米長的段。生姜去皮，切成大塊。將八角、花椒、香葉放入料袋或調味盒中(如果沒有，也可以直接放入步驟3的鍋中)；3)鍋中倒入油，待油七成熱，開始有點冒煙時，放入雞翅，中火煎兩面，然後倒入啤酒、蔥、姜片、面包包。調入生抽和老抽，蓋蓋煮10分鐘；4)開蓋後加糖，轉大火，湯汁幹。上桌後撒壹點白芝麻。