配料:草雞和豬肚
輔料:臘肉少許、青椒、蒜、蔥、姜、梔子、紅棗、色拉油、料酒、鹽、糖、香葉、八角、雞精、醬油。
五花肉洗凈，用鹽抓三次，揉兩次，用醋洗壹次。只有這樣才能去除豬肚的臭味。
將雞肉洗凈，用開水燙壹下，去除血漬。把整只雞塞進五花肉裏，用棉線把五花肉縫好。
為了省時省油，用高壓鍋來的更快。鍋內放入肚雞、少許臘肉、料酒、鹽、蔥、姜、梔子、紅棗、香葉、八角。
火充氣後，25分鐘即可關火。不要急著開蓋，再蓋壹會兒。
出鍋，徹底涼透，把肚和雞分開。
將青椒絲和大蒜絲放入油中翻炒，加入壹些鹽、糖、醬油和雞精做蘸料。
雞肉和五花肉分別切好，擺盤。
五花肉爽口，雞肉嫩滑。
在湯裏加壹些泡過的千絲，再加點胡椒粉。很好吃。