輔料:生姜適量，黃酒5g，鹽3g，雞粉5g。
做法如下:
1，將排骨倒入鍋中，加水煮沸。
2.然後加入黃酒，可以去腥去血沫。
3.加入姜和排骨，加入1.5升水，中火煮30分鐘。
4.加入冬瓜，小火煮10分鐘。
5.加入鹽和雞粉，攪拌均勻，上桌時撒上蔥花。
6、出鍋裝盤，燉排骨和冬瓜即可。