1，整個洋蔥用冷水浸泡5分鐘，黃瓜皮用白醋水浸泡5分鐘，保持皮綠和維生素不流失。
2.將泡好的洋蔥和黃瓜皮分別切成細絲，將雞蛋打散，加入胡椒粉、黑芝麻和壹湯匙冷水，煎出的雞蛋松軟細膩。
3.鍋中倒入七成熱，蛋液煎出氣泡時，將雞蛋分成小塊，先上桌。
4.鍋底留油倒入洋蔥，炒出黃瓜絲。2分鐘後加入鹽、醬油調味，然後倒入雞蛋塊翻炒，加入味精。
簡介:
小貼士:切洋蔥的時候為什麽會哭？
洋蔥切開後，其細胞被破壞，與蒜氨酸酶相互作用，釋放出刺激性的大蒜素，會讓人流淚。有兩種方法可以止住眼淚。壹種是切洋蔥前先冷藏壹段時間，另壹種是邊切邊蘸水，或者在水裏剁碎。
在河北滄州，有壹種家常小吃叫洋蔥炒雞蛋，不僅味道獨特，而且營養價值很高。事實上，要想吃好這道美味，我們需要知道如何用洋蔥做炒雞蛋。首先，我們炒洋蔥，然後放入雞蛋，翻炒十分鐘，所以很多人都非常喜歡這種家常菜。