輔料:竹筍20g、大白菜50g、韭菜20g、木耳20g、豬裏脊肉50g、粉絲50g。
調料:蔥10g姜5g醬油10g米酒5g胡椒粉2g澱粉(豌豆)5g植物油各70g。
如何在家燉魚:
1.將洋蔥和韭菜切段；姜切末；將粉絲浸泡在冷水中至變軟；木耳切片。
2.去除魚的鱗、鰓和內臟，沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.鍋內熱3杯油，放入魚，炸至表面金黃色，撈出。
4.鍋內熱少許油，放入蔥、姜片爆香，放入醬油和半杯水燒開，再放入米酒、白胡椒、魚、筍、木耳、肉片，煮至魚熟，將魚出盤。
5.最後將粉條、清江菜、韭菜放入鍋中，用適量澱粉水勾芡，澆在魚上。
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