薊縣的餅要用溫水拌。水要慢慢進來，面要很軟，哪怕有壹點往下流的感覺，面就活的好！
薊縣的餅用了兩種油，豬油和植物油。我說的是豬油，不是豬脂肪提煉出來的油。那不壹樣！兩種油混合在壹起，這樣蛋糕略脆，香！
其他步驟和制作普通蛋糕差不多，只是比普通蛋糕略薄，卷的層數是普通蛋糕的兩倍！蛋糕烤好後，垂直擊打使各層分離！