花生油1公斤
豬油150克
冬筍絲250克
香菇100克
250克瘦肉
卷心菜絲，豆芽和鹽。
羅爾斯
墨西哥卷餅(6張)
特性
鼓形，色澤金黃，皮脆餡香。
制造工藝
1.五花肉洗凈，放入冷水鍋中焯壹下；
2.煮沸後再煮壹會兒(去掉血浮沫)，取出，然後用冷水沖洗；
3.將焯水洗凈的肉切成小塊，瀝幹；
4.大火燒熱鍋，放入姜片炒香；
5.放下肉，把肉炒到油；
6.加入料酒翻炒；
7.加入醬油，將肉翻炒均勻；
8.加水至剛好淹沒肉；
9.加鍋蓋，大火燒開水；
10.加入糖，用勺子攪拌均勻；
11.轉到火鍋蓋上燉；
12.15分鐘，掀蓋翻炒後，再煨；
13.15分鐘左右，肉已經變色，再加入糖攪拌均勻，然後繼續燉；
14.約10分鐘後，肉汁粘稠；
15.轉火，用勺子翻炒，直到收汁，直到肉汁濃稠，肉紅潤。
16.取面粉250克，加水攪拌成面團；
17.將面團切成小球，搟成薄面團備用；
18.大蔥洗凈，用清水浸泡，剖開切絲備用；
19.將面團放入鍋中，蒸熟，取出，裹上紅燒肉和洋蔥(或黃瓜)。
流程提示