食材/調料:1黑魚、2個西紅柿、1雞蛋、1大勺料酒、1大勺番茄醬、澱粉少許、蔥姜少許、熟白芝麻少許、鹽少許。
1.將黑魚洗凈，切片。加入少許鹽，1大勺料酒，1蛋清和少許澱粉，拌勻，腌制20分鐘，切魚骨和魚頭備用。
2.熱鍋放油，然後放入魚頭、魚骨和幾片姜，中火煎至金黃色。
3.倒入適量的水和洋蔥結，大火煮開，小火燉30分鐘。將魚頭和魚骨丟棄，魚湯備用。
4.將2個西紅柿去皮，切成小塊備用。在頂部劃壹刀，放入鍋中從頂部倒入開水，然後小火煨30秒取出撕去表皮。
5、取壹砂鍋，熱鍋冷油，加入1勺番茄醬翻炒紅油，加入番茄塊翻炒至濃稠，加入少許鹽調味，然後倒入魚湯燒開。
6.腌好的魚片煮熟後，關火。撒壹點白芝麻和蔥花，番茄魚就做好了！