練習:
1.將豬排剁成小塊，用清水反復浸泡去血水，放入碗中，加入醬油；
2.加入壹湯匙細砂糖；
3.加入壹湯匙醋；
4.加入少許澱粉；
5.加入適量蛋清；
6、用手充分抓勻，腌制半小時左右；
7.在烹飪盒中加入少許水；
8、鋪上蒸簾，水不要穿過蒸簾；
9.將腌制好的小塊放在蒸簾上；
10，蓋上烹飪盒蓋，放入微波爐，大火加熱8分鐘；
11.取出烹飪盒，把排骨壹根壹根翻過來，再次放入微波爐，大火加熱6分鐘；
12，取出排骨，撒少許白芝麻，趁熱翻炒均勻。
烹飪體驗:
1，排骨盡量切成小塊，比較容易煮；
2、排骨提前用汁腌制，腌制時間越長越好吃；
3.腌制小排時加入蛋清，可以使肉質更嫩；
4.澱粉的加入可以在加熱過程中鎖住排骨中的水分，保持嫩滑的口感；
5.加熱時間僅供參考，要根據自己微波爐的火力來調整。