簡單的家常簡易版紅燒肉做法
原料：五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、醬油、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、白果。
做法步驟：
第1步、調料組合集
第2步、熱鍋內放入少量油
第3步、放入五花肉煸炒
第4步、五花肉變色後倒入料酒，不斷翻炒五花肉。
第5步、最初的油不要放多，翻炒後已經看不見油了，在這種情況下不斷翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出來。
第6步、翻炒幾分鐘後肉中的油已經煸炒出來了。這個過程要有耐心。
第7步、放入冰糖
第8步、繼續翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜歡吃甜的，又想肉的顏色好，可以在這個時候放入壹點老抽提色。
第9步、蔥姜用量如圖
第10步、五花肉上色後倒入適量的水，放入蔥姜蒜和調料包中火慢燉。
第11步、燉至湯汁收緊即可出鍋裝盤。
第12步、成品。
第13步、成品。
小貼士：
註意鍋內的油壹定少放，因為後續五花肉會炒出很多油。這樣做出來的紅燒肉肥而不膩，特別好吃。