材料:金針菇200g，醬油1勺，蠔油1勺，糖1勺，麻辣0.5勺，辣椒油0.5勺，澇汁2勺。
1，金針菇切去根部撕成獨立形狀，洗凈瀝幹備用。
2、鍋裏的開水不會讓金針菇淹沒太久，就是營養成分流失會影響口感。
3.立即將焯水的金針菇放入冷水中淋浴，瀝幹水分。然後將焯水後的金針菇放入容器中，放入調料，如鮮醬油、蠔油、糖、香油、辣椒油。
4.將所有調料攪拌均勻，使每壹個金針菇都能裹上汁，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏壹小時。
5.將燉好的麻辣金針菇放入盤中，用綠葉點綴，美味的麻辣金針菇就做好了。