二、方法和步驟
1，鴨腿洗凈，剁成小塊；土豆去皮，洗凈，切成小塊；胡蘿蔔去皮，洗凈，切丁備用。
2.準備咖喱，熱鍋上油，燒至八成熱，倒入鴨腿肉，大火翻炒至鴨肉變色。
3.當鴨油稍微流出時，倒入胡蘿蔔丁，翻炒壹兩分鐘。
4.胡蘿蔔丁吸足油後，倒入土豆塊，大火翻炒均勻。
5、倒入適量熱水，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉中小火15分鐘。
6.當湯剩下三分之壹時，放在盤子裏，趁熱澆在米飯上。
三、註意事項:
1，水必須壹次加完。建議多加水，因為咖喱裏有澱粉，收汁效果明顯。水少了湯就少了，倒米的時候湯就不夠了。
2、咖啡的量不能抄說明書，根據自己的喜好，個人覺得壹次加半盒比較合適。
3.這道菜不需要其他調料。