1鯖魚，1碗淡鹽水(1碗水+1茶匙鹽，冰箱冷凍)
工作方法
1.將鯖魚洗凈，沿著魚骨邊緣切下兩大塊肉。
2.用勺子刮魚，去掉魚刺和肌腱。血淋淋的肉和魚肚很腥，不要刮在壹起。
3.魚皮魚骨不要扔掉，炒熟了用來燉魚湯。
4.用刀把魚剁成肉末。剁的時候魚粘刀了，撒壹點鹽水。
5.將魚剁成細末，放入大碗中，將魚糜握在手裏，然後放入碗中。
6.這樣反復做，直到魚糜變得結實有彈性。拋的過程中不時撒鹽水，防止粘手，冷卻魚糜(不要撒太多鹽水)。
7.將清水倒入鍋中，轉小火。
8.準備壹碗清水，用勺子蘸水，用手抓壹團魚糜，從老虎嘴裏擠出壹個小球，用濕勺子把球刮下來，滑入溫水中，用水的滾燙溫度慢慢煮。
9.放進碗裏，撒上壹點香菜，淋上蒜油，壹碗美味的魚丸就可以吃了。