幹鮁魚的方法很簡單。鮁魚對半切開，連接背部，內臟鰓等東西清洗幹凈，清水洗凈，再撒上壹層鹽和胡椒粉取出晾幹。
秋天的陽光沒有毒，也沒有蚊蠅。這是曬西班牙鯖魚日光浴的最佳季節。在這個季節，無論是在酒店酒館前，還是在居民區，都能看到西班牙鯖魚連續曬太陽。
曬幹的鮁魚肉質緊實，味道極佳。青島最常見的做法是將幹鮁魚腌制後，撒上蔥花、姜片、蒜末等調料，放入鍋中或微波爐中蒸熟。壹盤美味的食物只需要幾分鐘就可以端上來。
青島的甜魚幹；
甜曬魚是不加鹽、不加糖的純天然風幹魚的總稱。這種風幹魚表面幹爽，肉質細嫩，口感濃郁，鮮嫩，風味獨特。即墨田橫鎮山東頭村漁民王告訴記者，甜曬魚的起源是漁民出海打魚時，有時捕到的魚數量少，或者只有單壹品種。
漁民簡單的把魚在海上加工，把洗幹凈的魚放在海水裏洗，掛在船頭晾幹，直到表面幹透，再放在海水裏洗，然後曬幹。上岸後，這些魚就成了獨特的魚產品。後來海邊的人漸漸認可了，所以每到涼爽的季節，海邊的漁民都會加工壹些甜甜的曬幹的魚來賣。