材料:玉子豆腐4塊，胡蘿蔔半根，青椒1個。
輔料:油適量，蔥花少許，1勺澱粉，5勺清水，2勺極鮮醬油，1勺鹽，半勺糖。
步驟:
1.將玉子豆腐切成段。
2.表面覆蓋著壹層玉米澱粉。
3、鍋裏油多壹點，油溫五成熱。將豆腐放入鍋中，用中火煎。
4、煎至表面金黃，撈出，轉大火，再次煎1分鐘。
5.取出備用。
6、鍋內熱油，放入蔥花炒香，然後倒入配菜翻炒均勻，放入香噴噴的醬油和糖翻炒至菜斷，加入水澱粉(勾芡)。
7.倒入炒好的豆腐，攪拌均勻。
8.加入鹽，攪拌均勻。
9.上菜。