蔥是百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱形，疏生卵圓形圓柱形，基部擴大；鱗莖皮白色，薄紅棕色，膜質至薄革質，不破裂。
葉子呈圓柱形，中空；花葶圓柱形，中空，中部以下膨脹，頂部漸狹；總苞膜質，傘形花序球形，花狀，星散；花被長6-8.5毫米，近卵形；花絲是花被片長度的1.5-2倍，呈錐形。
卵巢卵圓形，腹縫基部無明顯蜜穴；花柱細長，伸出花被。開花結果期為4-7月。洋蔥起源於半寒帶，喜涼不喜熱。原產中國，國內外廣泛栽培。
擴展數據
洋蔥的營養價值；
1，洋蔥含有蛋白質、碳水化合物等維生素和礦物質，對人體大有裨益。
2、解熱祛痰。洋蔥的揮發油等有效成分可以刺激身體的汗腺，達到發汗散熱的作用。
3、促進消化吸收。洋蔥還刺激消化液的分泌，可以健脾開胃。
4、抗菌抗病毒。洋蔥中所含的大蒜素具有明顯的抗菌、抗病毒作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌療效顯著。
5、防癌抗癌。小蔥中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長。
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