蒜苗炒牛肉的做法如下：
主料：蒜苗400克、牛裏脊肉150克、紅椒壹個。
輔料：生抽5克、糖5克、鹽3克、料酒5克、生粉5克。
1、紅椒洗凈切塊，蒜苗洗凈切段。
2、牛裏脊切片，放入料酒、鹽、胡椒粉攪勻後加生粉拌勻，再加壹勺油拌勻後腌制十五鐘。
3、熱鍋冷油，將牛裏脊肉煸炒變色後盛出備用。再倒入壹些油，放入蒜苗大火煸炒變軟。
4、放入牛裏脊肉片繼續煸炒。
5、加入生抽、糖煸炒後，加紅椒繼續煸炒即可出鍋。