用開水焯過的排骨可以凍在冰箱裏，需要時取出就可以燉，做法如下：
準備材料：排骨、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、花生油、花椒、八角、茴香、鹽。
壹、取出焯過水的排骨放入鍋。
二、加水漫過排骨。
三、加入醬油，生抽、料酒。
四、加入蔥姜等其它配料。
五、大火燒開將浮沫用勺子撇出。
六、轉小火燉煮至排骨軟爛，湯汁濃稠加鹽調味再煮2分鐘即可。