澱粉適量
螃蟹適量
蘸適量
怎麽炒螃蟹？
第壹步:提前把海裏撈上來的螃蟹清洗幹凈，去掉蟹殼，洗幹凈腮，留下蟹黃，用刀根把螃蟹剁成兩半，用澱粉把切口染壹下(這部分是為了保鮮，如果澱粉夠的話，可以把所有的螃蟹都用澱粉包起來抖壹抖)，放在沒有水的盤子裏。
第二步:燒油，熱油，在鍋裏炸，翻幾下，取出。螃蟹多的話，炒幾次，就全炒了。開大火加熱油，再炸壹下，取出。(蟹腿都炸脆了，嘣嘣嘣。)
第三步:蘸醬(可以撒孜然，也可以倒點番茄醬和沙拉醬)，真的別有壹番風味。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
這裏沒有鹽，因為海裏的螃蟹是鹹的。註意不要把買來的螃蟹泡在水裏。淡水泡的螃蟹不那麽新鮮了。我的食譜適合有基本烹飪知識的人。如果妳學著做，就要認真註意食譜。