材料:蝦醬90克，雞蛋3個。
輔料:小蔥1根，油30g，鹽少許(或醬油5ml)，料酒10ml。
食材，三個土雞蛋，壹根蔥，本來是壹道不錯的家常菜，但是今天加上這瓶蝦醬，味道就大不壹樣了。
1.雞蛋打到碗裏，小蔥切碎，蝦醬打開，嘗壹下，有點鹹。碗中加入兩湯匙，加入壹把蔥花和壹湯匙料酒，去除魚腥味。
2、雞蛋、蝦醬打成蛋液，盡量打勻，然後留壹點綠色備用。因為蝦醬不太鹹，所以只能加壹點鹽來調味。如果妳喜歡炒雞蛋的顏色更吸引人，就不加鹽，而是加壹點淡醬油調味。
3.熱鍋裏倒比平時多壹點的油，加熱到六七成熱。註意油溫壹定要稍微高壹點，不能燙到冒煙，蛋液底部壹下子就糊了。
4.油溫六七成熱時，倒入蛋液，加熱時會看到蛋液上升，看起來很誘人。
5.輕輕晃動鍋底，讓蛋液不粘鍋底。1989年加熱至成熟時，蛋卷翻面即可，馬上關火。最後撒上壹些綠色的蔥花，增加香味和顏色。趁熱端上來。比普通的炒雞蛋好吃多了。小貼士:最好用不粘鍋，比較好操作。