是用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，適用於烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，並可燜制各種肉類。
佛山小吃----佛山柱侯醬
柱侯醬，色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，是別有風味的調味佳品。100多年來，柱侯食品成為佛山最有特色的食品配料之壹，遠近聞名，深受人們的稱道。
佛山小吃柱侯醬的由來
相傳100多年前，祖廟附近的三元裏有壹家飯店，生意十分興旺，飯店有個廚師，姓梁名柱侯，他對菜色很有研究，做出來的菜味道與眾不同，尤其是肉類菜譜，更是色香味俱佳。原來，梁柱侯做菜，不是用集市賣的豆醬，而是自制壹種醬料作為調料。他做出來的菜，人人吃過都贊不絕口，飯店的生意也蒸蒸日上。後來，梁柱侯自己開了間小食店兼營醬料，這醬叫什麽好呢？人們給它起了個名字，叫柱侯醬。以後，梁柱侯更用心制醬，選上好的黃豆，配上鹽、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更為芳香可口了。梁柱侯年老去世以後，人們將他的制醬方法繼承下來並推而廣之。柱侯醬便成為佛山特產，銷行全國。