紅燒牛肉是壹道傳統菜肴，味道辛辣。主料是牛肉，配以其他輔料。京菜、川菜、湘菜都有這道菜，深受大眾喜愛。家常紅燒牛肉屬於江蘇菜的菜單。主要原料是牛肉，工藝是紅燒，制作難度較大。
牛肉是世界上大多數人喜愛的食物，中國人食用的肉類食品之壹，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之寶”的美譽。
營養價值
1，麻辣香料是紅燒牛肉的好搭檔，但不要太多，以免搶肉味，不要吃辣，幹辣椒可以省略，或者少放，以獲得其香氣。
2.牛肉煮好後，要給足時間慢慢煨，這樣才能軟糯。
3.最後收汁的時候，根據情況決定保留湯汁的量。如果壹頓飯吃不完，可以多留些湯，作為紅燒牛肉面的湯頭也很不錯。