清江菜泡菜
食譜介紹:鹽水是加入10杯水和1、1/2湯匙鹽攪拌均勻而成。
材料
清江菜300克，蒜泥30克，姜泥少許，辣椒粉2湯匙，糖1湯匙，魚露2/3湯匙，鹽1湯匙。
工作方法
1.清江菜洗凈切塊後，用鹽水浸泡3分鐘，取出後撒少許鹽至變軟，再洗兩遍，瀝幹水分備用。
2.將所有材料和調料放入容器中，揉搓均勻。密封後放入冰箱冷藏3天即可食用。
江南香腸砂鍋飯
材料
配料:香米，南方香腸
配料:唐菖蒲、雞蛋、鹽、豬油。
工作方法
1，將泡好的香米倒入砂鍋，加水適量，小火煮3分鐘左右。
2.唐菖蒲洗凈，香腸切片。
3.將豬油沿砂鍋邊緣均勻倒入鍋中，繼續小火煨2分鐘左右。
4.打開香腸包裝，打壹個雞蛋，燉大約5分鐘。
5.劍蘭是用熱水煮的。
6.打開蓋子，再次加入1湯匙豬油。關火的時候能聞到鍋裏有輕微的焦味。關火。
技巧
用適量的水和鹽浸泡小香米約12小時。