1)蝦仁去皮，去砂線，用少許醬油、澱粉、鹽腌制片刻。1塊白腐乳放入碗中壓碎，打入3個雞蛋，混合在壹起打散。準備蔥花。
2)鍋中熱油，先將蝦仁炒至變色，再倒入蛋液和蔥花，壹起翻炒。
腐乳五花肉的制作方法:
準備:五花肉，切成小塊，用孜然粉、黃酒、鹽稍微處理壹下發酵乳，買罐發酵乳，用湯和壹塊發酵乳碾碎棉花和白糖。開始:在油鍋裏翻炒五花肉，變色後加水燒(水不要放太多)，撇去浮油。燒開後，將腐乳碎的腐乳倒入鍋中，蓋上蓋子，小火煨。湯變幹後加糖調味。拿起鍋，放在盤子裏。