半條紅鯛魚。
4蘆筍
兩片檸檬
鹽的自由裁量權
加點胡椒粉
3茶匙橄欖油(普通油)
紅燒醬
2湯匙醬油
2湯匙料酒
兩勺果味朗姆酒
3-4冰糖[冰糖]
怎麽用料酒烤鯛魚？
將半條甲魚洗凈，用廚房紙吸幹水分，切成壹厘米左右的厚片。
將蘆筍洗凈，去掉老的部分，切成4厘米長的段。
蘆筍和鯛魚放在烤盤裏，可以墊上錫紙，防止烤盤弄臟。烤箱預熱到300度(公寓的烤箱很難用，溫度會比普通烤箱低。請自行調整！)
在鯛魚和蘆筍上刷上橄欖油、鹽和胡椒，在上面放兩個檸檬，可以去除魚腥味。
放入預熱好的烤箱，烤15-20min。
烤魚的時候來煮烤肉醬。將烤汁的所有材料混合，倒入小鍋，大火煮開。中火收汁，期間攪拌，避免冰糖糊見底。收集汁液，直到味道變好。(這個時候醬料要稍微粘稠壹點。)
取出魚和蘆筍，擺盤，倒醬，拍照？
技巧
食譜中使用的朗姆酒本身就很甜，所以只需要幾粒小冰糖。如果用非調味酒或清酒，要多放冰糖。