1，原料:五花肉200g，嫩豆腐20g，豆芽50g，雞蛋1，澱粉5g，姜2g，鹽5g，味精1g，花椒1g，香菜2g；
2.將豆腐用紗布包好，擠出水分，搗碎放入大碗中；
3.五花肉切片，放入豆腐中，加入蛋清、味精、姜、鹽、澱粉拌勻，做成荔枝大的丸子；
4.在沸騰的肉湯中煮15分鐘，加入豆芽煮3分鐘，然後去掉辣椒和香菜葉。