麻辣霸王肘子材料:豬肘子1000g。
輔料:鹽3g，料酒15g，糖3g，味精1g，花椒0.5g，幹辣椒150g，花椒5g，姜10g，蔥25g，蒜10g，食用油30g，紅。
壹種香辣霸王肘子詳細制作方法
1.將豬肘洗凈，放入沸水中焯壹下，然後放入紅珍水中，待熟軟後取出，在豬膘上劃幾道口子。
2.鍋裏放油，放入幹蔥、辣椒、姜片、蒜片、蔥片，炒香，放入豬肘子，煮料酒，放入鹽、花椒粉、糖、味精，略炒，放入鍋中。