1.將買來的新鮮草魚去內臟並清洗幹凈，去腥線，在魚背上橫插壹把花刀備用。
2、起鍋大火，倒入食用油。油熱時，炒壹點五花肉出油，然後放入蔥、姜、蒜末、八角、花椒、幹辣椒、醬油、蠔油，炒出醬汁。
3.將整條魚放入鍋中，加入壹罐啤酒，加入壹些清水，淹沒魚的背部，加入鹽，雞精，十三香，青紅椒。
4.最後蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右。