大米提前泡半個小時。
2.
牛肉在市場上買的時候已經切好了。各種材料先洗凈，芹菜去葉，生姜去皮。
3.
牛肉在市場上買的時候已經切好了。各種材料先洗凈，芹菜去葉，生姜去皮。
4.
將紅辣椒和生姜切絲，芹菜切丁，放入牛肉中，加入生粉、醬油和味精，攪拌均勻。
5.
最後在腌肉中加入生油鎖住調料。
6.
大米泡好後，倒掉水，加入與大米等量的開水，開大火。
7.
米飯煮開後，用小火。
8.
燒到稻子收割。
9.
加入肉，中間攤平，不要把多余的湯汁和汗液倒在上面，以免粘飯。還是小火。
10.
壹直燒到上面的肉變色。打開蓋子，把下面的生肉翻過來。
11.
等鍋裏的飯縫裏的水幹了(鍋裏的噝噝聲變小了)，在鍋邊擰入炒好的鍋巴。
12.
蓋上鍋，向前、後、左、右方向傾斜。每面煎壹分鐘左右，鍋的幾面煎均勻。
13.
當它四面都熟了，放在盤子裏，不要打開蓋子。
14.
在熱鍋裏加入油，翻炒甘藍。
15.
翻炒蔬菜，直到它們幾乎熟了。加入味精和鹽。
16.
把肉放在鍋裏，加入蔬菜。