國槐150克
面粉80克
水1500克
適量的油
佐料
洋蔥1部分
生姜1片
壹點五香粉
適量的鹽
醬油1勺
槐花湯的做法
1.
將槐花去蒂，用清水洗凈。雖然花是純天然無汙染的，但是有時候會有小螞蟻或者蚜蟲，所以要多洗幾次。
2.
撒上面粉，用筷子攪拌均勻，直到微微結塊。
3.
鍋裏放油，大火加熱。可以多放點油，會更香。
4.
將拌好的槐花倒入鍋中，均勻攤成圓餅。
5.
油炸過程中，用鍋鏟沿鍋壁鏟出少許油，使油沿鍋流入槐花餅底部。
6.
煎壹面至焦黃，再翻面煎另壹面，或沿鍋壁倒油。
7.
煎至兩面焦黃後，將餅向四周推，中間留壹點空隙，加少許油，放入蔥花、姜五粉略炒至香。
8.
加水煮沸，用鹽和醬油調味。
9.
燒開後轉小火，煮5分鐘左右。
烹飪訣竅
中式菜譜在食材上不必非常嚴格。喜歡喝稠的就多加面粉，不然就少加。槐花可以炒成型，不追求炒，因為可以煮到後面熟。妳用的油大約是妳平時做飯用油的兩倍。