風幹的蘑菇含有大量的谷氨酸和天冬氨酸。這兩種氨基酸都有很強的香味，而且是以蛋白質的形式和蘑菇結合在壹起的，所以不會對人體造成傷害。
同時，香菇幹粉還含有其他人體必需的氨基酸，營養豐富。使用時，將幹蘑菇粉撒在熟食中，可以起到提神的作用。
但其鮮度不如味精和雞精，可以加大用量。另外，蘑菇粉存放時壹定要防潮，否則會變成糊狀。
擴展數據
雞精的危害:
1，破壞遺傳因素，影響孩子的生殖能力，而且在兒童期很難發現。
吃雞精會使腎上腺和甲狀腺重量減輕，導致內分泌生長激素和促黃體生成激素減少，嚴重影響下壹代的生殖能力。
2、加重過敏性鼻炎和過敏性哮喘。中醫發現，很多過敏性鼻炎、過敏性哮喘的患者，停吃壹段時間雞精，發現這些病不用藥就治好了。
3，導致各種肥胖。因為雞精可以改變細胞對腎上腺素和胰島素的反應，使體內脂質成分增加。
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