2.輔料:薄荷葉適量，香油適量，生抽適量，料酒適量，胡椒粉適量，生粉適量，姜75g，鹽2勺，黃金適量。
3.用牙刷把螃蟹刷幹凈，把肚子下面毛茸茸的東西去掉，把繃帶去掉。
4.將姜片翻炒後倒入螃蟹翻炒變色泡椒雞。
5.脫去黃金，洗凈嫩的部分備用。
6.將雞湯中的雞肉撈出，加入未換金、油炸的蟹、雞肉。
7.蓋上鍋蓋煮約10分鐘，開蓋加鹽，再煮5分鐘。