佳木斯熱幹面分五步:提前半小時用冷水泡冷面。把泡好的面條放進碗裏。將蔥切碎，洋蔥和胡蘿蔔切絲備用。將鍋裏的水燒開，燒開後放入泡好的涼面裏，再用冷水泡壹下備用。取另壹個鍋，加熱鍋冷卻油，用小火。油燒開，放蔥花、蔥絲、胡蘿蔔絲嗆鍋。將面條放入碗中用冷水浸泡，將煮好的熱湯面倒入碗中的面條中，然後用筷子搖動面條，以免粘在壹起。
冷面屬於機壓面，是將蕎麥面條放入蘿蔔或白菜鹹菜中，再加入豬肉片制成的面條。冷面吃後柔韌有嚼勁，清涼清淡，湯水潤滑，辣鹹的能立刻吐出口水，再配以冷面(韓國泡菜、辣白菜、牛肉、黃瓜絲、水煮蛋、香菜)咀嚼，食欲大增。冷面經濟實惠，普通人也能接受。