第壹步:在宰殺好的兔肉中加入少許料酒，幾片姜，壹點點蔥，揉壹分鐘，然後腌制15分鐘入味。
第二步:精煉油(可選)，放入蔥、蔥、姜、蒜、花椒、八角、山奈、天竺葵葉，中大火煎熟。鍋裏留油(不要太多，兔肉也有油)。加熱後加入青椒、八角、姜、蒜，稍微翻炒。
第三步:調味。
鍋中加入生抽，調色用的生抽少許，雞精，味精，蠔油，白糖適量。鹽少的話可以加壹點(淡醬油和蠔油有鹹味)，加壹點胡椒粉和五香粉(不要太多)，中火翻炒壹分鐘，最後關火撒上芝麻。
PS: 1。兔肉不宜焯水，肉質會變老。
2.植物油可以直接用，但壹定要燒到沒有植物油味和煙味。
這不是冷兔子，可以放冷，不要炒太幹。
4.妳不應該放太多香料！會壓抑味道。