配方名稱:中國益壽方長壽方(三)健脾胃延年——什錦炒飯。
基本食材:大米250g，瘦肉20g，水煮火腿海鮮熟，水煮香菇5g，冬筍罐頭和四季豆罐頭10g，雞蛋1個，熟雞胸肉15g，花生油35g，醬油、料酒、精鹽、味精、蔥白少許。
制法:將豬肉剁成粉；火腿、海參、香菇、冬筍、雞胸肉都切成小丁；將蔥花切碎；在碗裏攪拌雞蛋；炒鍋加熱15g花生油，倒入蛋液，翻炒至熟，倒出。炒鍋內熱入20g花生油，爆香肉末和蔥花，用醬油和料酒翻炒幾下，加入海參、冬筍、香菇、四季豆、熟火腿和雞胸肉，翻炒，然後倒入米飯和煎蛋。
功效:養血和胃，健脾生血。
用法:作為主食。
適用:適用於脾胃虛寒、面色晦暗、唇淡舌淡、神疲乏力者。
肉類蛋白質高，蘑菇和冬筍含微量元素多，是壹種營養均衡的美味食品。