1.準備好所有食材，將五花肉放入鍋內用涼水焯壹下，煮開撇沫，蓋上鍋蓋，開小火。大約需要20分鐘。當妳用筷子紮壹下，感覺沒有血了，就熟了。記得在烹飪過程中把肉翻過來。
2.泡半小時後，取出稍微晾壹下，然後切成大塊。蒜苗洗凈切塊備用，準備100g紅99濃縮火鍋底料。
3.把肉片丟到鍋裏，三四分鐘油就出來了。這時候把肉放壹邊，倒入紅99濃縮火鍋底料融化。
4、翻炒，看著豬肉慢慢變色，九兒知道美食不遠了，最後壹道工序:加入蒜苗，翻炒幾下就可以出鍋了。
5.當當怎麽樣？有沒有不壹樣的感覺在裏面？最普通的東西最有爆發力，因為它們有無限的空間讓妳去模仿。壹點回鍋肉，對妳有啟發嗎？
小貼士實用小貼士:
1，肉要選最好的五花肉，好吃的原料是關鍵。
2、五花肉要先煮，盡量多煮壹會兒，最好煮到筷子能直接插進皮裏。
3、想嘗嘗豬肉的味道，調料不能少！
4.掌握了以上基本要領，相信大家都能做出壹手好的川味豬肉。