拉面炒牛肉和千層面是同壹道菜嗎？

蘭州牛肉面又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之壹，是甘肅蘭州的清真小吃。以其“清湯鏡、香腐肉、細面”和“壹清二白、三紅四綠黃武”、壹清(清湯)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、黃武(面條黃亮)的獨特風味，贏得了海內外顧客的好評。並被中國烹飪協會評為中式三大快餐之壹，得到了“中華第壹面”的美譽。

拉面是新疆拌面的俗稱。制作的時候是直接用手工制作的，沒有卷或者壓。是壹種流行的面食，配以各種蔬菜、牛羊肉，深受新疆各族人民的喜愛，尤其是維吾爾族、回族的拉條。享譽海內外，深受世界各國人民的喜愛。

本質上，新疆條子是將陜甘寧地區的拉面技術與新疆的肉食習慣相結合的壹種美食方法。壹盤面、菜、面壹應俱全，往往吃不膩，餓不了多久。飯後和工作後節省能量。