據說在冬季至日吃羊肉的習俗始於漢代。相傳漢高祖劉邦在冬天的至日吃了樊噲煮的羊肉，覺得特別好吃，贊不絕口。從此，在民間形成了在冬季至日吃羊肉的習俗。在冬季的至日上，人們紛紛吃羊肉和各種滋補食品，以求來年有個好兆頭。現在在山東滕州，這壹天叫伏九。節前會給長輩送羊肉之類的禮物，福酒大家都喝羊肉湯，對個人、長輩、家庭都是好兆頭。
滕州羊肉湯另做:羊肉、腿肉、羊頭肉、羊腦、羊蛋、羊肝、羊肺、羊鞭、羊血等。有的甚至做羊耳、羊蹄、羊胎、羊腸。各有風味，各領風騷。羊肉湯壹般采用回鍋的方法，湯汁白爛，鮮香可口。
滕州人喝羊肉湯有很多講究，分寒性和補益性。寒是3月9日到9月9日之間最冷的時候喝。從冬季至日之日起，9月19日、2月9日、3月9日喝羊肉湯，可以增強體質，祛病強身。每到冬天的至日，在滕州的城鄉，過去出門給母親送鴨子，現在送羊肉、羊腿、全羊，成了女兒們的時尚。