配料:臘排骨、白蘿蔔、木耳。
輔料:桂皮，紅椒，八角，花椒，蔥，姜，蒜。
練習:
1.放蔥、姜、蒜、花椒、八角備用。
2.木耳泡蘿蔔洗凈切塊。
3.用蔥姜蒜和豆瓣醬翻炒。
4.鍋裏放熱油和八角，和泡好的排骨壹起燉。排骨提前壹晚泡好，用水抄。
註意:腌制的排骨本身是鹹的，不需要加鹽。臘排骨的肉比較硬，要泡很久，燉很久才會爛。