推薦開胃菜食譜
家常炒豆腐
材料
老豆腐200g，水發木耳100g，青椒1，胡蘿蔔30g，大蒜2瓣，小蔥2根，姜絲少許，郫縣豆瓣醬適量，鹽、胡椒面、胡椒粉、油、味精、料酒適量。
工作方法
1，豆腐切成三角塊，略厚的更入味，胡蘿蔔、青椒切成菱形塊，蒜片、小蔥切成段備用。
2、鍋裏燒油，七成熱豆腐切片，煎至兩面金黃。
3.把炸豆腐剩下的油倒出來。肉熟後留少許底油炒香蔥姜蒜，加入郫縣豆瓣醬繼續炒。然後放入炒好的豆腐和所有調料，加少量水片刻，最後將準備好的黑木耳、青椒、胡蘿蔔片倒入鍋中炒至熟，然後出鍋。
功效
任何酒都有乙醛，乙醛是壹種有毒物質，豆腐中的氨是壹種重要的氨基酸，可以解毒乙醇，將其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒後吃豆腐大有裨益。