1.
大米洗凈，浸泡半小時。
2.
將排骨和蝦清洗幹凈。
3.
將扇貝、牡蠣幹和蘑菇分別洗凈浸泡。
4.
鍋中加水，放入姜片燒開，再放入排骨去血。
5.
拿出來洗。
6.
蝦煮熟後，去殼取蝦。
7.
將豆腐煎至兩面金黃。
8.
將排骨放入鍋中，加水煮半小時。
9.
當排骨湯變白後，加入泡好的米飯、香菇、幹貝，攪拌均勻，加鹽和醬油。
10.
蓋上蓋子繼續煮。
11.
煮到粥湯濃稠，米粒酥脆，加入豆腐和蝦仁，再煮幾分鐘。
12.
取出前加入蔬菜，加入雞精和蔥油。
13.
立即上菜。