調料:料酒1勺；生姜3-4片；1勺醋；少許鹽；有機醬油1勺；好吃1勺；1茶匙香油；雞精少許；糖少許；
八條拌蔥的做法和步驟
1準備鮮八帶；小蔥洗凈，八帶洗凈備用；鍋中放水，加入姜片和料酒，加熱至八成，加入醋；加入八代，煮至微開，將八代變色的腿卷起來使其頭部僵硬，立即取出，放入純水中冷卻；
2.排幹八帶；換刀，切頭，擠口器，切腿；將小蔥切成5厘米的段；加入有機醬油、美味、香油、雞精、糖和醋拌勻。
3小貼士:1，精選:短腿八帶口感酥脆可口，切記要短腿，不要長腿；2、開鍋時機:不要等水開了再去八帶，容易燙傷皮膚，八九成開即可；3、加鹽和醋，醋除了增加底味，還能使燙過的八帶酥脆可口；4、燙的時間要掌握好，其實變色、滾都可以，但是八帶的頭容易生疏，所以，以頭的成熟度為準，頭變硬後要立即取出，不能煮太久，否則會失去味道；5.也可以用筷子夾住八帶將頭部浸入水中，待頭部變硬後再放入鍋中，這樣可以保證頭部和腿部的成熟度壹致；6.將燙過的八帶取出，盡快散熱，即放入純冷水中，以保持八帶酥脆爽口。