壹、原料：
兔子（前半截），萵筍2-3根，郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、白蔻、草果、姜、蔥、蒜、食用油、鹽和味精若幹
二、做法：
1、食用油（稍微多些）上鍋熱後，加入適量郫縣豆瓣（根據個人吃辣的水平決定多少），中火翻炒1-2分鐘至聞見豆瓣香味；
2、放入幹辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、白蔻、草果，繼續快速翻炒1分鐘左右；
3、倒入切塊的兔肉、適量姜蔥蒜和鹽，翻炒3-5分鐘至水收幹，再加入開水，水量沒過兔肉，燜煮10分鐘左右；
4、將萵筍塊從大到小、由下而上（也就是說嫩的筍尖部分最後放入），鋪在兔肉上，加蓋燜煮；
5、期間不要隨意翻動，避免青筍變黃，大約5-10分鐘，水分基本收幹後，再翻炒將兔肉萵筍充分混合；
6、加入少量味精，就可以出爐啦！