原材料:
米飯2-3份，雞蛋2個，韭菜適量，其余可根據個人喜好添加。
半個胡蘿蔔，半個青椒，芹菜，4塊豆腐幹，玉米粒，鹽和胡椒粉。
做法:1，剩飯，這裏有3個人，用剛蒸好的米飯吃炒飯沒有錯，但是最好提前蒸出來涼壹下，米飯要蒸硬。
2.隨意準備配菜！蔬菜、雞蛋、豆制品、肉類都可以。可以選擇壹些青椒、芹菜、胡蘿蔔、豆腐幹、小蔥、雞蛋。
3.將所有原料切成方塊。胡蘿蔔和芹菜可以提前焯水，也可以跳過這壹步直接炒。
4.取壹個大容器，打入兩個雞蛋，打散，倒入米飯，攪拌均勻，讓每壹粒米飯都裹上壹層蛋液。
5.炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱，倒入蛋液浸泡過的米飯，中小火翻炒至米粒松散金黃，然後倒入除小蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調味，最後出鍋前放入蔥末，翻炒均勻即可出鍋。上菜後，妳可以煎壹只單面煎的雞蛋作為裝飾。