先將小章魚頭部的內臟取出，將小章魚洗凈，然後剖開，用開水燙壹下。
蔥切段，姜切條，鍋裏放油，把姜條和壹些蔥段放鍋裏，然後把章魚炒壹下，加壹點料酒，加鹽，生抽，老抽，蠔油，少許糖。
最後將小蔥放入鍋中，加少許水翻炒。