壹:清蒸蔬菜系列，如梅菜紅燒肉、清蒸排骨、清蒸五花肉等。，因為蒸菜系列可以連續加熱，不影響菜品的原味和口感，只會讓這些菜品更軟更美味。
二:煮燉系列:這兩種因為差不多，湯多，燉多，所以可以歸納為壹個系列。這種保溫可以做久壹點。比如紅燒肉、土豆烤鴨、香菇燉雞、烤排骨、燉豬蹄等適合當地口味的菜肴。
三:烹飪系列，需要分析。不是所有炒菜都能做，比如豬肝、豬肝、腰花，適合快炒，口感最好，但是放久了就不好吃了。可以炒壹些木耳片，熟豬肉等。，而且放久了也不變色，不影響質感。選菜也是壹樣，芝麻、豆腐、油渣、蓮白等。所以，無論用什麽樣的食物做自助快餐，都要註意。我們不要選擇容易變色，過壹段時間就不能變味的食材。
不夠好，但希望能幫到妳。